Vini bianchi al calice

Profilo discreto e immediato, ideale per chi cerca un bianco quotidiano. Alla vista si mostra di colore paglierino chiaro con riflessi verdi; al naso si aprono sensazioni di fiori bianchi, mela e pera appena matura, con sottili note agrumate che ne alleggeriscono il carattere. In bocca è di corpo medio-leggero, sostenuto da una freschezza piacevole e da un finale netto che invita a un altro sorso. L'equilibrio predilige la bevibilità senza eccessi aromatici, restituendo una piacevole linearità gustativa. Si abbina con facilità a piatti di mare non troppo strutturati, antipasti a base di verdure, insalate e formaggi freschi; è una scelta pratica per pranzi informali e serate leggere. Si consiglia di servire fresco, intorno ai 8-10 °C, in calici non troppo ampi per preservarne gli aromi delicati. Adatto anche a chi si avvicina per la prima volta ai vini bianchi, mantiene un rapporto qualità-prezzo orientato alla semplicità e al piacere immediato.

Tra Bologna e Modena; uve Pignoletto in purezza che vengono raccolte tra fine agosto e metà settembre, vinificate in bianco a bassa temperatura (14-20 °C). La rifermentazione è effettuata in autoclavi di acciaio (metodo Martinotti), aggiungendo quota parte di mosto filtrato dolce (conservato a 0 °C) e lieviti selezionati, presa di spuma a temperatura controllata. Leggero batonage. Stabilizzazione naturale con sapiente utilizzo del freddo. Spuma vivace, colore giallo paglierino, profumo fragrante, sapore morbido, fruttato ed armonico con distinto fondo di mandorla verde. Ottimo con tutti i cibi delicati.

Uve Glera accuratamente selezionate, metodo Charmat, si presenta di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, tipico dei migliori Prosecco. Le bollicine sono fini e persistenti, segno di una fermentazione controllata e di alta qualità. Al naso, sorprende il bouquet delicato con note di mela verde, pera e agrumi, arricchiti da lievi sentori floreali di glicine e acacia. Al palato è morbido, ben bilanciato, con un finale sapido e piacevolmente fruttato. Molto versatile, è capace di accompagnare sia aperitivi che piatti di pesce o delicate preparazioni di carne bianca.